Settembre 14, 2013 | Federica Bozza

Polpetti affogati

I polpetti affogati sono un piatto tradizionale di Napoli, perciò sono detti anche polpetti alla napoletana.

Ingredienti per 4 persone

  • 8 polpetti
  •   1 spicchio d’aglio
  • 400 gr di pomodori
  • olio di oliva
  • prezzemolo
  • peperoncino
  • sale e pepe quanto basta

 

Preparazione

Lavate i polpetti accuratamente con acqua corrente. Metteteli, poi, in un tegame insieme ai pomodori, olio, sale e pepe e cuocete a fuoco lento per circa mezzora coprendo con il coperchio. Lasciar cuocere a lungo i polipetti, li renderà teneri.
Condite con aglio, peperoncino e prezzemolo tritati e continuate la cottura per altri 15 minuti. Servite i polpetti con il sugo di cottura rimasto.
Il sugo è ottimo per condire pasta lunga come spaghetti o linguine.

 

ポルペッティ・アッフォガティ 

ナポリの伝統料理

材料 (4人分)

  • 小さなタコ 8個
  • ニンニク 1片
  • トマト 400g
  • オリーブオイル 適量
  • パセリ 適量
  • 赤唐辛子 適量
  • 塩、胡椒 少々

作り方

  1. タコを洗う: タコを流水でよく洗う。
  2. 煮込む: 鍋にタコ、トマト、オリーブオイル、塩、胡椒を入れ、蓋をして弱火で約30分煮込む。タコが柔らかくなるまでじっくり煮込む。
  3. 仕上げ: ニンニク、赤唐辛子、パセリのみじん切りを加え、さらに15分煮込む。煮汁ごと皿に盛り付ける。

    煮汁は、パスタのソースとしても美味しくいただけます。スパゲッティやリングイネなど、ロングパスタによく合います。

 

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