Ottobre 14, 2024

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Pollo alla cacciatora

Il pollo alla cacciatora è un piatto tradizionale della Toscana.

Ingredienti (per 4 persone):

1 pollo
1 cipolla
1 carota
1 costa di sedano
400 g pomodori pelati
1 spicchio d’aglio
1 bicchiere di vino rosso
rosmarino
sale e pepe, quanto basta
prezzemolo

Tagliare il pollo in pezzi.
Mettere un pò d’olio in padella e lasciare rosolare i pezzi di pollo per circa 10 minuti fino alla doratura. Aggiugere un trito di cipolla, aglio, sedano e carote. Insaporire con sale, pepe e rosmarino e lasciar cuocere ancora per qualche minuto.
Quindi, sfumare con del vino rosso, aggiungere anche i pomodori pelati e fare cuocere per circa mezzora mettendo il coperchio.
Quando il pollo ha raggiunto la sua cottura, cospargere di prezzemolo tritato.

鶏肉のカチャトーラ

鶏肉のカチャトーラは、トスカーナ地方の伝統料理です。

材料 (4人分):

  • 鶏肉 1羽
  • 玉ねぎ 1個
  • ニンジン 1本
  • セロリ 1本
  • ホールトマト 400g
  • ニンニク 1片
  • 赤ワイン 1カップ
  • ローズマリー 適量
  • 塩、胡椒 適量
  • パセリ 適量

作り方:

  1. 鶏肉を切る: 鶏肉を一口サイズに切る。
  2. 鶏肉を焼く: 鍋にオリーブオイルを入れ、鶏肉を両面に焼き色がつくまで10分ほど焼く。
  3. 野菜を加える: 玉ねぎ、ニンニク、セロリ、ニンジンをみじん切りにし、鶏肉に加えて炒める。塩、胡椒、ローズマリーで味付けをし、数分炒める。
  4. 赤ワインで煮込む: 赤ワインを加えてアルコールを飛ばし、ホールトマトを加える。蓋をして30分ほど煮込む。
  5. 仕上げ: 鶏肉が柔らかくなったら、みじん切りのパセリを散らして完成。

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