I polpetti affogati sono un piatto tradizionale di Napoli, perciò sono detti anche polpetti alla napoletana.
Ingredienti per 4 persone
- 8 polpetti
- 1 spicchio d’aglio
- 400 gr di pomodori
- olio di oliva
- prezzemolo
- peperoncino
- sale e pepe quanto basta
Preparazione
Lavate i polpetti accuratamente con acqua corrente. Metteteli, poi, in un tegame insieme ai pomodori, olio, sale e pepe e cuocete a fuoco lento per circa mezzora coprendo con il coperchio. Lasciar cuocere a lungo i polipetti, li renderà teneri.
Condite con aglio, peperoncino e prezzemolo tritati e continuate la cottura per altri 15 minuti. Servite i polpetti con il sugo di cottura rimasto.
Il sugo è ottimo per condire pasta lunga come spaghetti o linguine.
小さなタコの溺れ煮はナポリの伝統料理だから、ナポリ風小さなタコと呼ばれることもある。
材料（4人分）
- 小さなタコ: 8
- ニンニク: 一かけ
- トマト: 400g
- オリーブ油
- パセリ
- トウガラシ
- 塩, コショウ: 適量
作り方
小さなタコは 流水で丁寧に手で洗う。それから、トマト、オリーブ油、塩とコショウと共に鍋に入って、30分間くらい鍋にフタをして弱火で調理する。長めに調理してるのでやわらかくなる。
みじん切りにされてからニンニク、 トウガラシ 、パセリで味付けして、まだ15分くらい調理する。
残った煮ソースと一緒に小さなタコを出してください。
ソースはスパゲッティやリングイーネ等といったロングパスタを味付けるために使ってみればいい。
Articoli correlati
