Ottobre 6, 2024

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Gateau di patate

Il gateau di patate (gâteau in francese significa “torta”) è un tipico piatto della cucina napoletana.
Generalmente viene consumato come unica pietanza a pranzo, poiché si prepara con vari tipi di ingredienti.

Ingredienti (4 persone)

600g di patate
2 uova
100g di mozzarella
100g di prosciutto cotto a dadini
due cucchiai di parmigiano
burro
pangrattato
un po’di prezzemolo sminuzzato
sale
pepe

 

Preparazione:

Lessare le patate fino a che non risultano morbide.
Sbucciarle e schiacciarle con uno schiaccia patate. Aggiungere e mescolare le uova, il sale ed il pepe.
Mettere il parmigiano, il prosciutto,la mozzarella tagliata a cubetti e il prezzemolo e mescolare bene.
Imburrare una teglia e ricoprirla di pan grattato.
Mettervi il composto e livellare la superficie con una forchetta.
Cospargere il tutto di parmigiano e pangrattato.
Far cuocere in forno a 200° per 25-30 minuti o finché la superficie non diventa dorata.

ジャガイモのガトー

ジャガイモのガトー は、ナポリ料理の代表的な料理です。フランス語の「gâteau」は「ケーキ」という意味ですが、この料理は、様々な食材を混ぜ合わせて焼き上げる、より肉料理に近いものです。通常、ランチの一品として、これだけで十分なほどのボリュームがあります。

材料 (4人分)

  • じゃがいも:600g
  • 卵:2個
  • モッツァレラチーズ:100g
  • 生ハム(さいの目切り):100g
  • パルメザンチーズ:大さじ2
  • バター:適量
  • パン粉:適量
  • パセリ(みじん切り):少々
  • 塩:適量
  • こしょう:適量

作り方

  1. じゃがいもを柔らかくなるまで茹でる。
  2. 皮をむき、マッシャーなどで潰す。卵、塩、こしょうを加えてよく混ぜる。
  3. パルメザンチーズ、さいの目に切った生ハム、モッツァレラチーズ、パセリを加えてさらに混ぜる。
  4. 耐熱皿にバターを塗り、パン粉をまぶす。
  5. 4の材料を耐熱皿に入れ、フォークなどで表面を平らにする。
  6. 表面にパルメザンチーズとパン粉を振りかける。
  7. 200℃のオーブンで25-30分、表面が黄金色になるまで焼く。
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