Il Pandoro è il dolce veronese tipico di Natale.
Il nome deriva dal colore giallo oro del dolce, ma le sue origini sono incerte.
Secondo alcuni studiosi, la ricetta avrebbe origine dal cosiddetto “pane di Vienna”, secondo l’opinione di altri, deriverebbe dal “pane d’oro” che era mangiato dai nobili veneziani.
Il Pandoro ha la struttura a tronco di cono e la sezione a forma di stella a 8 punte.
Per quanto riguarda gli ingredienti, si fa con uova, zucchero, burro, farina e lievito.
La tecnica di lavorazione è molto complessa e consta di parecchie fasi.
A differenza del Panettone natalizio, non contiene frutta candita.
Di recente, oltre al comune Pandoro, se ne vendono altre varietà. Per esempio, c’è il pandoro farcito di crema al cacao, alla vaniglia, al liquore ecc.

パンドーロ

パンドーロは、ヴェローナが発祥の地である、クリスマスの伝統的なお菓子です。名前は、お菓子の黄金色の輝きから来ていますが、その起源は定かではありません。
研究者の中には、このレシピが「ウィーンのパン」と呼ばれるものに由来するという説や、「黄金のパン」としてヴェネツィアの貴族たちが食べていたパンに由来するという説があります。
パンドーロは、切り株のような形をしていて、断面が8つの星形をしています。
材料としては、卵、砂糖、バター、小麦粉、イーストが使われます。
製造工程は非常に複雑で、いくつかの段階があります。
クリスマスケーキのパンネトーネとは異なり、砂糖漬けの果物は含まれていません。
最近では、従来のパンドーロに加えて、カカオクリーム、バニラクリーム、リキュールクリームなどのクリームを詰めたパンドーロなど、様々な種類が販売されています。