La puccia è un pane con olive che fa parte della tradizione culinaria del Salento in Puglia.
Ha forma tonda e diametro di 20-30 centimetri.
Ci sono altri due tipi di puccia.
La “Puccia Caddhipulina” che viene consumata nella cittadina di Gallipoli il 7 dicembre, la vigilia della festa per l’immacolata concezione.
Si tratta di una forma di pane preparato con burro, tonno, pomodori, capperi, acciughe e olio extravergine d’oliva. I formati vanno dai 250 g a 1 kg.
Le uliate sono più piccole (10-20 cm di diametro) ed hanno nell’impasto olive in salamoia.
Vengono mangiate in occasione della vigilia del giorno dell’Immacolata.
Secondo la tradizione, in questo giorno si mangia solo una puccia, in questo modo le donne hanno tutto il tempo per seguire i riti religiosi legati alla festività.

Ogni anno, dal 1980, nella seconda domenica di settembre, si svolge una rinomata sagra della puccia. La sagra si tiene a Cocumola in provincia di Lecce, ed è dedicata a Maria SS. dell’Uragano.

プッチャ

プッチャは、プーリア州のサレント地方の伝統料理である、オリーブ入りのパンです。
丸い形をしていて、直径は20～30センチメートルです。
プッチャには他にも2つの種類があります。
「プッチャ・カッディプリーナ」は、ガリポリという町で12月7日、つまり無原罪の聖母の祝日の前夜に食べられます。
バター、ツナ、トマト、ケッパー、アンチョビ、エクストラバージンオリーブオイルを使って作られたパンの一種です。サイズは250グラムから1キログラムまで様々です。
ウリアーテは、直径10～20センチメートルと少し小さめで、生地に塩漬けのオリーブが入っています。無原罪の聖母の祝日の前夜に食べられます。
伝統によると、この日はプッチャを1つだけ食べ、女性たちは宗教的な儀式に集中できる時間を作ります。

1980年からは毎年9月の第二日曜日に、有名なプッチャの祭りが開催されています。この祭りはレチェ県のコキュモラで行われ、聖母マリアに捧げられています。