Ingredienti:
Pancarrè
Mozzarella
Uova
Farina
Latte
Sale
Pepe
Olio
Prima di tutto sbattere le uova con il latte, il sale e il pepe in un piatto.
Tagliare a fettine la mozzarella e inserirla nelle fette di pancarrè unendole a due a due in modo che assumano la forma di toast.
Passare i toast nella farina. Poi lasciare che si inzuppino nel piatto delle uova.
Infine, friggere i toast in olio bollente.
La mozzarella in carrozza tipica di Napoli si fa con pane casereccio tagliato a fette a cui si elimina la crosta.
材料：
角形食パン
モッツァレッラ
卵
粉
ミルク
塩
コショウ
油
先ず皿でミルクと塩とコショウで卵をかきまぜる。
モッツァレッラを切り身に切って、トーストの形をするように2つずつ角形食パン の切り身の間に挟む。
トーストに粉をまぶす。それから、卵の皿に浸しておく。
最後に熱い油でトーストをフライにする。
ナポリ特有のモッツァレッラ・イン・カッロッツァは皮を除いて切れに切るパネ・ カサレッチョ(大きくて堅いパン)で作る。
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