La tiella gaetana è la pietanza più conosciuta di Gaeta, provincia di Latina (Lazio).
Si tratta di una pizza rustica fatta da due dischi di pasta farciti con un ripieno di verdure o di pesce. La pasta, rispetto alla pizza classica, è più leggera e friabile.
Il suo nome deriva probabilmente dalla teglia che viene utilizzata per prepararla. La tiella ha origine dal fatto che i contadini e i pescatori potessero conservare un pasto per diversi giorni.
Sembra che Ferdinando IV di Borbone fosse un appassionato di tiella. Si dice anche che proprio lui ne fu l’inventore.
La tiella gaetana si può condire in vari modi. Le tielle più famose sono quelle farcite di polipi, scarole,salsicce e broccoli, acciughe.
Altre farciture sono: cozze, calamari, zucchine, spinaci ecc.
Ogni anno a maggio, a Gaeta si tiene un evento gastronomico chiamato Festa della tiella. In piazza della Libertà, vengono allestite molte bancarelle che vendono questa specialità locale.
ティエッラ・ガエタナはラツィオ州ラティーナ県にある町ガエタで一番有名な料理である。野菜や魚を詰めた2つの円形のパイ生地で作ったピッツァ ・ルステイカのことである。パイ生地はクラッシクのなピッツァより軽く砕けやすいである。 その名前は使われてきるオーブン皿から出ているだろう。農人や漁師が数日程度で食べ物を保持できることに由来している。 ボルボンのフェルディナンド4世 はティエッラ好きだということである。彼こそがティエッラの発明家 だと言われることもある。 詰め物はいろいろである。一番盛んなものはタコ、キクヂシャ、ソーセージとブロッコリー、アンチョビが入っている。 ほかの詰め物はムール貝、イカ、ズッキーニ、ほうれん草等である。 毎年5月にガエタではティエッラの祭りという美食イベントが行なわれている。 ピアッツァ・デッラ・リベルタ（自由広場）で、この名物料理を売っている出店がたくさん並びる。
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