Il termine sagra viene dall’aggettivo latino “sacrum” che significa sacro.
La sagra ha un significato religioso sin dall’antichità; le sagre erano soprattutto dei momenti di unione tra l’uomo e la divinità.
Le feste dell’antichità venivano celebrate davanti ai templi o, in epoca cristiana, alle chiese. Non a caso, il termine “sagrato” delle chiese deriva proprio da sagra.
Le varie stagioni dell’anno venivano celebrate con feste religiose per ringraziare la divinità.
Durante le feste venivano effettuati sacrifici di animali, oppure offerti i prodotti della terra, che venivano poi consumati dalla popolazione. Questo rito rimane ancora oggi nelle sagre gastronomiche. Difatti, gustare il piatto locale è la caratteristica di queste sagre.
Ogni anno in Italia si tengono molte sagre.
Quelle più famose sono le seguenti:
La Sagra delle Castagne di Soriano nel Cimino (VT) la famosa Sagra dell’uva di Marino, la Sagra del pesce di Camogli, la Sagra degli Antichi Sapori di Gragnano, la Sagra del Fungo Porcino di Oriolo Romano, la Sagra delle rane di Usago, la sagra del prosciutto S. Daniele a San Daniele del Friuli.
サグラという言葉はsacro(神聖)を意味するラテン語の形容詞「sacrum」から出ている。 サグラとは古代から宗教的な意味を持って、特に人間と神をつなぐことが出来る時期になった。 古代の祭りはお寺や教会(キリスト教時代)の前で祝われていた。因みに教会の「サグラト」という名詞はサグラから来ている。 一年中のいろいろなシーズンでは神に感謝するために宗教的なお祭りで祝われている。 祭りで神に動物や農産物を捧げることがあった。それからその食料が民草に食べられた。 その儀式は今日まで美食のサグラに残っている。実際に地域食料を食べるのはお祭りの特性である。 毎年イタリアではサグラがたくさん行なわれている。 最も有名なものは次のようである。 栗のサグラ(ソリアノ・ネル・チミノ(ヴィテルボ)、ブドウのサグラ(マリノ)、魚のサグラ(カモーリ)、古い風味のサグラ(グラニャーノ)、ポルチーニ茸のサグラ(オリオロ・ローマノ)、カエルのサグラ(ウサゴ)、サン・ダニエーレハムのサグラ(サン・ダニエレ・デル・フリウーリ)。
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