Zuppa di tenerume (Ricetta siciliana)
Ingredienti
- 400 g di tenerume
- 3 zucchine
- 250 g di pomodori
- 4 patate
- 2 spicchi d’aglio
- 4 filetti d’acciuga sotto sale
- olio d’oliva
- sale e peperoncino
- fette di pane tostate
Pulite, lavate e tagliate a pezzetti le verdure. In una pentola stemperate, in poco olio, i filetti d’acciuga con gli spicchi d’aglio tritati. Aggiungete quindi le verdure, coprite d’acqua o brodo e lasciate cuocere per mezz’ora circa, salando e mettendo il peperoncino verso fine cottura. Servite con fette di pane leggermente tostate in forno.
ツッパ・ディ・テネルメ (シチリアのレシピ)
材料
- ４００ｇ テネルメ
- ３ ズッキネ
- ２５０ｇ トマト
- ４ ジャガイモ
- ２ 一かけのニンニク
- ４ 塩漬けのアンチョビーの切り身
- オリーブ油
- 塩とトウガラシ
- トーストパンのスライス
野菜の皮をむき、洗い、ばらばらに切ります。鍋の中にみじん切りにされてから一かけのニンニクと少しの油でアンチョビーの切り身を溶く。そして、鍋の中に野菜を入れて水かスープをこの材料に注ぎ、３０分ぐらい煮させる。ほどよく煮てある時に塩とトウガラシを入れる。トーストパンと一緒に食卓にこの料理を運ぶ。
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