Il Sanguinaccio è una crema dolce a base di cioccolato fondente amaro che viene tradizionalmente preparata nel periodo di Carnevale.
Spesso nel sanguinaccio vengono intinti i biscotti savoiardi oppure le chiacchiere.
In origine, il sanguinaccio veniva preparato con sangue di maiale, ma nel 1992 ne fu vietata la vendita al pubblico. Quindi, il sangue di maiale venne sostituito con il cioccolato fondente.
Ingredienti
• gr 400 di zucchero
• gr 100 cacao amaro
• gr 100 cioccolato fondente
• gr 100 amido di mais
• 1l. di latte
• cannella
Preparazione
In una pentola mescolare lo zucchero, il cacao e l’amido. Aggiungere un pò alla volta il latte precedentemente riscaldato e il cioccolato fondente. Far cuocere il tutto girando continuamente fino a quando il composto non diventa più denso. Aggiungere un pizzico di cannella quando è freddo.
サングイナッチオは伝統的にカーニバルで作られているチョコレートフォンダントの甘いクリームである。ビスコッティ・サヴォイアルディやキアッキエラというお菓子をサングイナッチオに浸けることが多い。 もともと、サングイナッチオは豚の血で作られていたが1992年に豚の血を売ることは禁じられた。それで豚の血をチョコレートフォンダントに替えられる。 材料 • 400g 砂糖 • 100 g 苦いチョコレート • 100 g チョコレートフォンダント • 100 g トウモロコシの澱粉 • 1l ミルク • シナモン 作り方 鍋で砂糖と苦いチョコレートと澱粉を混ぜる。以前に温めたミルクとチョコレートフォンダントを少しずつ加える。それから、もっと濃くなるまで続けてすべてを混ぜて煮る。 冷たくなるときは少量のシナモンを加える。
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