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Cucina 料理

Gateau di patate / じゃがいものガトー


Il gateau di patate (gâteau in francese significa “torta”) è un tipico piatto della cucina napoletana.
Generalmente viene consuma [..]

じゃがいものガトーは(フランス語で「ケーキ」を意味するガトー)ナポリ特有の料理である。 普通はいろいろな材料で作られるから昼食時に唯一の料理として食べられる。

材料(4人分 [..]

Babà / ババ


Il Babà fa parte della tradizione della pasticceria napoletana, ma ha avuto origine in Francia nella metà del Settecento.
In quel periodo, re [..]

ババはナポリ菓子製造技術の伝統に属するがフランスで18世紀の中にさかのぼる。 その時にフランスで流刑中、ポーランド王スタニスラオはそのレシピを作り出した。 その菓子は直ぐ盛んになって、それからナポ [..]

Spaghetti alla Carbonara / スパゲッテイ・アッラ・カルボナーラ


Questa è una pietanza facile da preparare di origine romana.

Ingredienti per 4 persone:

400 gr spaghetti
150 gr
pancetta< [..]

これはローマ出身の作りやすい食事のことである。

4人前の材料:

スパゲッテイ 400 gr.
ベーコン 150 gr.
[..]

Bruschetta / ブルスケッタ


La bruschetta è un piatto che ha avuto origine nell’Italia centrale.
E’ servito generalmente come stuzzichino o come antipasto.
In Tosc [..]

ブルスケッタとは、元来イタリア中部の郷土料理である。 たいていおつまみや前菜として用いられる。 それはトスカーナ州でフェットウンタ、ほかの地方でパヌントと呼ばれている。 オーブンやグリッドで軽く [..]

Il cappuccino / カップッチーノ


Il cappuccino è una bevanda calda italiana preparata con caffè espresso e latte montato a schiuma.
Si differenzia dal caffellatte per la schi [..]

カップッチーノは、イタリアの暖かい飲み物で、エスプレッソに、クリーム状に泡立てた牛乳を加えたものをいう。 ミルクコーヒーとは泡とミルク割合が違う。実際はミルクコーヒーにミルクの割合は大きいである。 [..]

Ingredienti (4 persone)

Fettine di carne: 4
100 ml di succo di limone
Farina: quanto basta
50 gr di burro
Sale: poco [..]
材料(4人分)
肉の薄切り: 4枚 レモンのソース: 100 ml 小麦粉: 適量 バター: 50 gr 塩: 少々 作り方 [..]

Il liquore Strega è un liquore che viene prodotto dal 1860 a Benevento. E’ il liquore campano più famoso al mondo.
Il suo colore giallo [..]
リキュール・ストレガはイタリアのベネヴェントで1860年より製造されているリキュールである。世界で一番有名なカンパーニア州のリキュールのことである。 鮮やかな [..]

Il latte di mandorla è una bevanda tipicamente siciliana, diffusasi anche in Calabria, in Campania e in Puglia.
È realizzata mettendo in infu [..]
カンパニア州やカラブリア州やプッリャ州で広まっていったシチリア州の特有の飲料である。 アーモンドミルクは生アーモンドを薄く切り刻んで、水に浸して、ジュースを得る [..]

La crescia è una torta salata tipica della tradizione culinaria delle Marche. Si mangia a Pasqua.
Ingredienti:
1 kg di farina, 10/12 uo [..]
クレシャはマルケ州料理の特有のしょっぱいケーキである。復活祭に食べられるものである。 材料: 粉 1kg,卵 10/12,純オリーブ油 150 g,おろしグ [..]

Il panuozzo, originario di Gragnano (Napoli), è come un pezzo di pane della lunghezza minima di 25-30 cm ed è fatto con l’impasto della pizza [..]
パヌオッツォはナポリ・グラニャーノで生まれ、耐火性れんがの薪の オーブンで焼いたピッツァの練り粉で作って、最小25-30cmのパンみたいなものである。 焼くこと [..]

Il pane frattau è un piatto tradizionale della Sardegna, preparato specialmente nella parte centrale dell’isola.
I suoi ingredienti son [..]
パネ・フラッタウはサルデーニャ島の伝統的な料理である。 特にサルデーニャ島中央部に作っている。 材料は卵、パネ・カラサウ(音楽の紙と呼ばれたサルデーニャのパン [..]

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