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L'italia per i giapponesi
Cucina 料理

Certosino di Bologna / ボロニャのチェルトシノ


Il Certosino di Bologna è un tipico dolce natalizio della cucina bolognese con mandorle, pinoli, cioccolato fondente e canditi. È detto anche pan s [..]

ボロニャのチェルトシノはをアーモンド、マツ種、フォンダンチョコレート、砂糖漬けを詰めたボロニャ料理の特有のクリスマス菓子である。パンスプツィエルというボロニャ方言の語から出たパンスペツィアレと言うこと [..]

Pandoro / パンドーロ


Il Pandoro è il dolce veronese tipico di Natale.
Il nome deriva dal colore giallo oro del dolce, ma le sue origini sono incerte.
Second [..]

パンドーロはクリスマス特有のヴェローナの菓子である。 名前は菓子の金黄色から出ているが起原は不確かなことである。 ある学者によればレシピはオーストリアのいわゆる「ヴィーンのパン」に起源があるそうで [..]

Maccheroni ai quattro formaggi / 4つのチ—ズのマカロニ


Dosi per 4 persone
Tempo 20 minuti

Ingredienti
400 g di maccheroni
75 g di formaggio Emmenthal
75 g di
formagg [..]


4人前の分量
時間 20分

材料
400g マカロニ
75g エンメンタル・チ—ズ
75g オランダ・チ—ズ
[..]

Piadina romagnola / ロマーニャのピアディーナ


La piadina è un piatto della Romagna ed è un tipo di pane.
All’inizio, la piadina era un alimento dei contadini poveri. Poichè il suo impasto [..]

ピアディーナはイタリア北部ロマーニャ地方の料理でパンの一種である。 初めにピアディーナは貧乏な農民の食べ物であった。その練り粉が腹にもたっれるのでパンの代わりに食べられていた。 次に作り方はロマー [..]

Arancino siciliano / シチリアのアランチーノ


L’arancino è una specialità della cucina siciliana (al plurale, arancini o arancine).
Il nome deriva dalla forma e dal colore dorato ch [..]

アランチーノは(アランチーニまたはアランチーネ(複))シチリアの名物料理である。 形と金色がオレンジに似ていることからアランチーノと呼ばれるがたいていシチリア島南東部では、球状ではなく円錐形にする。 [..]

La pasta alla Norma è una specialità di Catania (Sicilia).
E’ un piatto a base di pasta (solitamente maccheroni) condita con pomodoro, e con [..]
パスタ・アッラ・ノルマはカターニア(シチリア)の名物料理である。 パスタ(たいていマッケロニ)はトマトソースで味付けし、次にフライドナス、塩リコッタ、バジルを [..]

La bagna cauda è una specialità della cucina piemontese. In piemontese “bagna” significa salsa e “cauda” significa calda.
Per tradizione, sem [..]
バーニャ・カウダはイタリア・ピエモンテ州料理の名物である。
ピエモンテ語で「バーニャ」は「ソース」、「カウダ」は「熱い」を意味する。 伝統によればア [..]

L’arancino è una specialità della cucina siciliana (al plurale, arancini o arancine).
Il nome deriva dalla forma e dal colore dorato ch [..]
アランチーノは(アランチーニまたはアランチーネ(複))シチリアの名物料理である。 形と金色がオレンジに似ていることからアランチーノと呼ばれるがたいていシチリア [..]

Rocciata / ロッチャタ

novembre - 9 - 2013

La rocciata sebbene molto simile allo strudel trentino è un dolce tradizionale della regione Umbria. Sembra che risalga al periodo medievale.
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ロッチャタとはトレンティーノのシュトゥルーデルと類似したけれどもウンブリア州の伝統お菓子である。 ロッチャタは中世の時代にさかのぼるらしい。 フォリーニョ、 [..]

Il pollo alla cacciatora è un piatto tradizionale della Toscana.

Ingredienti (per 4 persone):

1 pollo
1 cipolla
1 carota< [..]
鶏のカッチャトーラはトスカーナ州の伝統料理である。

材料(4人分)
鶏: 1
玉葱: 1
人参: 1[..]

I polpetti affogati sono un piatto tradizionale di Napoli, perciò sono detti anche polpetti alla napoletana.

Ingredienti per 4 persone

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小さなタコの溺れ煮はナポリの伝統料理だから、ナポリ風小さなタコと呼ばれることもある。

材料(4人分)
  • 小さなタコ: [..]
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