Febbraio 15, 2025

Banner Image

Dicembre 3, 2008
Zelten

Lo zelten è un dolce a base di frutta secca (pinoli, noci, mandorle) e canditi tipico della regione Trentino-Alto Adige. Il nome ha origine dal termine tedesco selten che significa “raramente” e indica l’occasione speciale della sua preparazione, che avviene generalmente in periodo natalizio. Inizialmente lo zelten nacque come dolce invernale, periodo appropriato per trovare […]

Read More
Novembre 19, 2008
Orecchiette

Le orecchiette sono un tipo di pasta tipico della regione Puglia, la cui forma è all’incirca quella di piccole orecchie, da cui deriva il nome. A Taranto vengono dette ancora “chiancarelle”. Esse si presentano come una piccola cupola di colore bianco, con il centro più sottile del bordo e con la superficie ruvida. Ne esiste […]

Read More
Settembre 22, 2008
Pizzoccheri

I pizzoccheri sono un tipo di pasta che rappresenta una specialità della Valtellina in Lombardia. Si fanno con un impasto di due terzi di farina di grano saraceno ed un terzo di farina di frumento. La loro colorazione grigiastra dipende dalla farina di grano saraceno. Sono una pasta dalla forma a strisce larghe 1 cm, […]

Read More
Luglio 27, 2008
Caponata

La caponata è un piatto tipico della gastronomia siciliana. Si tratta di un insieme di ortaggi fritti (per lo più melanzane), conditi con sugo di pomodoro, sedano, cipolla, olive e capperi, in salsa agrodolce. Ne esistono numerose ricette, a seconda degli ingredienti. La caponata, diffusa in tutto il Mar Mediterraneo, è generalmente utilizzata come contorno […]

Read More
Luglio 4, 2008
Bruschetta

La bruschetta è un piatto che ha avuto origine nell’Italia centrale. E’ servito generalmente come stuzzichino o come antipasto. In Toscana viene chiamato “fettunta”, in altri luoghi “panunto”. È costituito da una fetta di pane abbrustolito nel forno o sulla piastra. Sul pane si strofina uno spicchio d’aglio, quindi si condisce con olio di oliva, […]

Read More
Maggio 5, 2008
Torta Caprese

La torta Caprese è un dolce tipico dell’isola di Capri molto buono e facile da preparare. Ricetta Ingredienti • 300 g di cioccolato fondente • 300 g di mandorle tritate • 150 g di zucchero • 150 g di burro • 6 tuorli di uova • zucchero a velo Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato […]

Read More
Dicembre 30, 2007
Il cotechino con le lenticchie

Il cotechino con le lenticchie è un piatto tradizionale della notte di capodanno, lo si mangia come buon augurio per l’anno nuovo. Si dice che le lenticchie siano di buon auspicio perchè hanno una forma simile alle monete perciò sembra che mangiarle procuri ricchezza. Anche le fettine tonde del cotechino somigliano a monete e questa […]

Read More
Dicembre 21, 2007
Il torrone

Il torrone è un dolce tipicamente natalizio composto da un impasto di albume d’uovo, miele e zucchero, farcito con mandorle o nocciole. Gli studiosi pensano che il torrone abbia origini arabe, ma per quanto riguarda l’Italia sembra sia nato a Cremona nel 16° secolo. Stando alla tradizione, il primo torrone è stato servito il 25 […]

Read More
Novembre 11, 2007
Risotto alla milanese

Ingredienti per 4 persone: – 400 g di riso – 1 litro di brodo di carne – 1/2 bicchiere di vino bianco – 40 g di burro – 40 g di midollo di bue – 60 g di parmigiano reggiano – 30 g di cipolla – 0,5 g di zafferano in pistilli Preparazione 1. Soffriggere […]

Read More
Settembre 10, 2007
Zuppa di tenerume (Ricetta siciliana)

La zuppa di tenerume è una ricetta tradizionale della Sicilia. Ingredienti 400 g di tenerume 3 zucchine 250 g di pomodori 4 patate 2 spicchi d’aglio 4 filetti d’acciuga sotto sale olio d’oliva sale e peperoncino fette di pane tostate Preparazione Pulite, lavate e tagliate a pezzetti le verdure. In una pentola stemperate, in poco […]

Read More