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Cucina 料理

Babà / ババ


Il Babà fa parte della tradizione della pasticceria napoletana, ma ha avuto origine in Francia nella metà del Settecento.
In quel periodo, re [..]

ババはナポリ菓子製造技術の伝統に属するがフランスで18世紀の中にさかのぼる。 その時にフランスで流刑中、ポーランド王スタニスラオはそのレシピを作り出した。 その菓子は直ぐ盛んになって、それからナポ [..]

Zeppole di San Giuseppe / ゼッポレ・ディ・サンジュゼッペ


Le zeppole di San Giuseppe sono dolci tradizionale della festa del papà.
Nella tradizione napoletana esistono due tipi di zeppola, fritta e c [..]

ゼッポレ・ディ・サンジュゼッペは父の日の伝統的なお菓子です。
ナポリの伝統ゼッポレは揚げとオーブン焼きの種類が2つあります。
主な成分は小麦粉、砂糖、卵、バター、オリーブオイル、カスタ [..]

Pane frattau / パネ・フラッタウ


Il pane frattau è un piatto tradizionale della Sardegna, preparato specialmente nella parte centrale dell’isola.
I suoi ingredienti son [..]

パネ・フラッタウはサルデーニャ島の伝統的な料理である。 特にサルデーニャ島中央部に作っている。 材料は卵、パネ・カラサウ(音楽の紙と呼ばれたサルデーニャのパン)、トマトソー ス、オリーブ油、パルメ [..]

Risotto alla milanese / ミラノ風リゾット


Ingredienti per 4 persone:
- 400 g di riso
- 1 litro di brodo di carne
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 40 g di burro
[..]

4人前の材料: - 400 g. 米 - 1 l. 肉ブイヨン -白ブドウ酒半コップ - 40 g バター - 40 g 牛の骨髄 - 60 g パルメザンチーズ - 30 g タマネギ [..]

Scaloppine al limone / レモンソースのスカロッピーナ


Ingredienti (4 persone)

Fettine di carne: 4
100 ml di succo di limone
Farina: quanto basta
50 gr di burro
Sale: poco [..]

材料(4人分)
肉の薄切り: 4枚 レモンのソース: 100 ml 小麦粉: 適量 バター: 50 gr 塩: 少々 作り方 鍋でオリーブオイルとバターを入れて弱火で [..]

Gli struffoli sono dolci natalizi tradizionali della cucina napoletana.
Il dolce è composto da palline di pasta realizzata con farina, uova, [..]
ストルッフォリはナポリの伝統的クリスマスのお菓子である。 この菓子は小麦粉、卵 、バター、砂糖、薬味 で作った直径5~10ミリメートルの練り粉の小球からなって [..]

La cotoletta alla milanese è, insieme al risotto alla milanese, il piatto più conosciuto di Milano.
Le cotolette alla milanese sono di due ti [..]
ミラノ風カツレツはリゾットに加えて、一番有名なミラーノ料理である。 ミラノ風カツレツはタイプが2つある。厚3cm程度のやわらかい仔牛の骨付き肉があり、焼くとき [..]

Il Grana Padano è un formaggio a pasta dura, prodotto nella zona della Pianura Padana comprendente le regioni Emilia Romagna, Piemonte e Lombardia. [..]
グラナ・パダーノは、イタリアは北部、エミリア・ロマーニャ州、ピエモンテ州、ロンバルディア州のポー川流域で生産されるハードチーズである。 1955年にDOPを取 [..]

Puccia / プッチャ

settembre - 7 - 2009

La puccia è un pane con olive che fa parte della tradizione culinaria del Salento in Puglia. Ha forma tonda e diametro di 20-30 centimetri.
C [..]
プッチャはプッリャ州のサレント地方のの料理の伝統に属するオリーブ入りパンである。直径20~30センチの丸い形をしたパンである。 そのほかにプッチャの2種類があ [..]

Nutella / ヌテッラ

giugno - 10 - 2009

La Nutella è una crema gianduia mescolata con ingredienti quali zucchero, nocciola, cacao, latte scremato, aromi ecc.
Il marchio Nutella è st [..]
ヌテッラとは砂糖、ヘーゼルナッツ、ココア、脱脂粉乳、香料などの材料を混ぜ合わせたジャンドウイア・チョコレートである。 ヌテッラという商品名は1964年にイタリ [..]

Prosecco / プロセッコ

aprile - 27 - 2009

Il Prosecco è una varietà di uva prodotta nel Veneto. Da essa si ricava l’omonimo vino bianco che è famoso a livello internazionale.
Il vino [..]
プロセッコはイタリア・ヴェネト州で生産されるブドウ品種である。このブドウから世界的に有名な同名の白ワインを作ることがある。 「プロセッコ」と言う名称は、欧州連 [..]

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