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L'italia per i giapponesi
Cucina 料理

Il cappuccino / カップッチーノ


Il cappuccino è una bevanda calda italiana preparata con caffè espresso e latte montato a schiuma.
Si differenzia dal caffellatte per la schi [..]

カップッチーノは、イタリアの暖かい飲み物で、エスプレッソに、クリーム状に泡立てた牛乳を加えたものをいう。 ミルクコーヒーとは泡とミルク割合が違う。実際はミルクコーヒーにミルクの割合は大きいである。 [..]

Sfogliatella napoletana / ナポリふうスフォリャテッラ


La sfogliatella risale al XVIII secolo. A quei tempi all’interno dei conventi le monache si occupavano della preparazione dei dolci.
Secondo [..]

スフォリャテッラは 18世紀にさかのぼる。あのころは尼は僧院の中で菓子の作り方を営んでいた。 伝統によればスフォリャテッラはアマルフィ市の校外のコンカ・デイ・マリニにあるサンタ・ロサという僧院に生ま [..]

Cotoletta alla milanese / ミラノ風カツレツ


La cotoletta alla milanese è, insieme al risotto alla milanese, il piatto più conosciuto di Milano.
Le cotolette alla milanese sono di due ti [..]

ミラノ風カツレツはリゾットに加えて、一番有名なミラーノ料理である。 ミラノ風カツレツはタイプが2つある。厚3cm程度のやわらかい仔牛の骨付き肉があり、焼くとき象の耳のような形になる細い肉がある。 [..]

Schiacciata / スキャッチャータ


La schiacciata è un tipico dolce di Firenze che viene preparato durante il periodo di Carnevale. Caratteristica peculiare è il disegno del giglio s [..]

スキャッチャータは謝肉祭で作られているフィレンツェ特有のお菓子である。 このお菓子の特質は中心にフィレンツェの象徴の百合の図形をココアで描くことである。 スキャチアータは泡立てたクリームや糖衣やチ [..]

Il cotechino con le lenticchie / コテキーノ・ソーセージとヒラマメ


Il cotechino con le lenticchie è un piatto tradizionale della notte di capodanno, lo si mangia come buon augurio per l’anno nuovo.
Si dice ch [..]

コテキーノ・ソーセージとヒラマメは年越しの夜の伝統的料理である。新年に向けて縁起が良いように食べる習慣がある。
ヒラマメがコインの形に似ていることから、「お金に困ることのない、幸せな一年にな [..]

Gli struffoli sono dolci natalizi tradizionali della cucina napoletana.
Il dolce è composto da palline di pasta realizzata con farina, uova, [..]
ストルッフォリはナポリの伝統的クリスマスのお菓子である。 この菓子は小麦粉、卵 、バター、砂糖、薬味 で作った直径5~10ミリメートルの練り粉の小球からなって [..]

La cotoletta alla milanese è, insieme al risotto alla milanese, il piatto più conosciuto di Milano.
Le cotolette alla milanese sono di due ti [..]
ミラノ風カツレツはリゾットに加えて、一番有名なミラーノ料理である。 ミラノ風カツレツはタイプが2つある。厚3cm程度のやわらかい仔牛の骨付き肉があり、焼くとき [..]

Il Grana Padano è un formaggio a pasta dura, prodotto nella zona della Pianura Padana comprendente le regioni Emilia Romagna, Piemonte e Lombardia. [..]
グラナ・パダーノは、イタリアは北部、エミリア・ロマーニャ州、ピエモンテ州、ロンバルディア州のポー川流域で生産されるハードチーズである。 1955年にDOPを取 [..]

Puccia / プッチャ

settembre - 7 - 2009

La puccia è un pane con olive che fa parte della tradizione culinaria del Salento in Puglia. Ha forma tonda e diametro di 20-30 centimetri.
C [..]
プッチャはプッリャ州のサレント地方のの料理の伝統に属するオリーブ入りパンである。直径20~30センチの丸い形をしたパンである。 そのほかにプッチャの2種類があ [..]

Nutella / ヌテッラ

giugno - 10 - 2009

La Nutella è una crema gianduia mescolata con ingredienti quali zucchero, nocciola, cacao, latte scremato, aromi ecc.
Il marchio Nutella è st [..]
ヌテッラとは砂糖、ヘーゼルナッツ、ココア、脱脂粉乳、香料などの材料を混ぜ合わせたジャンドウイア・チョコレートである。 ヌテッラという商品名は1964年にイタリ [..]

Prosecco / プロセッコ

aprile - 27 - 2009

Il Prosecco è una varietà di uva prodotta nel Veneto. Da essa si ricava l’omonimo vino bianco che è famoso a livello internazionale.
Il vino [..]
プロセッコはイタリア・ヴェネト州で生産されるブドウ品種である。このブドウから世界的に有名な同名の白ワインを作ることがある。 「プロセッコ」と言う名称は、欧州連 [..]

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