Struffoli/ストルッフォリ
di shinyoo
Monday, 21 December @ 10:58:24 CET

Gli struffoli sono dolci natalizi tradizionali della cucina napoletana. Il dolce è composto da palline di pasta realizzata con farina, uova, burro, zucchero e aromi di 5-10 mm di diametro. Vengono fritte nell'olio o nello strutto e dopo averle lasciate a raffreddare, avvolte in miele caldo. Infine, si decora con pezzetti di cedro ed altra frutta candita, pezzetti di zucchero e confettini colorati . Sembra che gli struffoli non siano originari di Napoli, ma che siano stati portati dagli antichi greci. Il nome dello "struffolo" deriva dalla parola greca stróngylos, che significa "di forma tondeggiante". In Molise, Marche, Abruzzo, e in alcune zone dell'Umbria e del Lazio esiste un dolce simile chiamato "cicerchiata"; in Basilicata e Calabria si trova invece la "cicerata". A Taranto vengono chiamati "sannacchiudere", mentre a Lecce "purcedduzzi".

ストルッフォリはナポリの伝統的クリスマスのお菓子である。 この菓子は小麦粉、卵 、バター、砂糖、薬味 で作った直径5～10ミリメートルの練り粉の小球からなっている。 油かラードで揚げて、冷やしておいてから、温かい蜂蜜で包む。最後にシトロンや砂糖漬けの果物の小片、砂糖の小片、多彩な色のキャンデーを添える。ストルッフォリはナポリのものではなくて、古代ギリシア人がイタリアにもって来たいうことである。 ストルッフォロの名前はstróngylos(意味: 丸形)というギリシア語言葉から出ている。 モリーゼ州、マルケ州、アブルッツォ 、ウンブリア州とラツィオ州のいくつかの地方では チチェルキアータというストルッフォリみたいな菓子がある。 バジリカータ州とカラブリア州ではチチェラータという菓子がある。 タラントではサンナッキウデレと言い、レッチェではプルチェッドウッツィと言うことである。