プッチャ/ Puccia
di shinyoo
Monday, 07 September @ 16:26:57 CEST

La puccia è un pane con olive che fa parte della tradizione culinaria del Salento in Puglia. Ha forma tonda e diametro di 20-30 centimetri. Ci sono altri due tipi di puccia. La "Puccia Caddhipulina" che viene consumata nella cittadina di Gallipoli il 7 dicembre, la vigilia della festa per l'immacolata concezione. Si tratta di una forma di pane preparato con burro, tonno, pomodori, capperi, acciughe e olio extravergine d'oliva. I formati vanno dai 250 g a 1 kg. Le uliate sono più piccole (10-20 cm di diametro) ed hanno nell'impasto olive in salamoia. Vengono mangiate in occasione della vigilia del giorno dell'Immacolata. Secondo la tradizione, in questo giorno si mangia solo una puccia, in questo modo le donne hanno tutto il tempo per seguire i riti religiosi legati alla festività. Ogni anno, dal 1980, nella seconda domenica di settembre, si svolge una rinomata sagra della puccia. La sagra si tiene a Cocumola in provincia di Lecce, ed è dedicata a Maria SS. dell'Uragano.

プッチャはプッリャ州のサレント地方のの料理の伝統に属するオリーブ入りパンである。直径20～30センチの丸い形をしたパンである。 そのほかにプッチャの2種類があります。Puccia Caddhipulinaとは聖母マリアの祝日の前夜の１２月７日にガッリポリで食べられるものである。このパン'プッチャはバター、マグロ、トマト、ケーパー、アンチョビー、純オリーブ油で作っている。サイズは２５０gから１kgまでです。 ウリアテというものは直径10～20センチの小さくて、塩水につけておいたオリーブの練りものをもっている。ウリアテは聖母マリアの祝日の前夜にあたって食べられる。 伝統ではその日はプッチャが一つだけを食べる習慣がある。 女性がずっと宗教儀式に従うことができるからである。 毎年、１９８０年から９月の2番目の日曜日に有名なプッチャの祭りが行われる。 この祭りは聖母マリア・デ・ウラガノにささげるためにレッチェ県のコムーネの一つのコクモラで行われている。