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L'italia per i giapponesi
Cucina 料理

Spaghetti alla Carbonara / スパゲッテイ・アッラ・カルボナーラ


Questa è una pietanza facile da preparare di origine romana.

Ingredienti per 4 persone:

400 gr spaghetti
150 gr
pancetta< [..]

これがローマ出身の作りやすい食事のことである。   4人前の材料:   スパゲッテイ 400 gr. ベーコン 150 gr. 卵 3 スプーン3杯の [..]

Grana Padano / グラナ・パダーノ


Il Grana Padano è un formaggio a pasta dura, prodotto nella zona della Pianura Padana comprendente le regioni Emilia Romagna, Piemonte e Lombardia. [..]

グラナ・パダーノは、イタリアは北部、エミリア・ロマーニャ州、ピエモンテ州、ロンバルディア州のポー川流域で生産されるハードチーズである。 1955年にDOPを取得したことがある。 割るとぼろぼろと粒 [..]

Risotto alla milanese / ミラノ風リゾット


Ingredienti per 4 porzioni:
- 400 g di riso
- 1 litro di brodo di carne
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 40 g di burro
[..]

4人前の材料: - 400 g. 米 - 1 l. 肉ブイヨン -白ブドウ酒半コップ - 40 g バター - 40 g 牛の骨髄 - 60 g パルメザンチーズ - 30 g タマネギ [..]

Crescia di Pasqua / 復活祭のクレシャ


La crescia è una torta salata tipica della tradizione culinaria delle Marche. Si mangia a Pasqua.
Ingredienti:
1 kg di farina, 10/12 uo [..]

クレシャはマルケ州料理の特有のしょっぱいケーキである。復活祭に食べられるものである。 材料: 粉 1kg,卵 10/12,純オリーブ油 150 g,おろしグラナチーズ200 g, おろしペコリーノ [..]

La ricetta del pescatore / ペスカトーレの料理


La ricetta “del pescatore” che significa“alla maniera del pescatore”, è una pietanza di prodotti marini e pomodoro. E’un piatto popolare che si man [..]

ペスカトーレは漁師ふうという意味で、魚介類とトマトソースの料理である。 ペスカトーレとはほとんどのイタリアレストランで食べられる大衆料理である。 いろいろな種類のパスタで作っている。たとえば米やス [..]

Cartellate / カルテッラテ

dicembre - 19 - 2008

Le Cartellate sono tipici dolci natalizi originari della provincia di Foggia ma prodotti in tutta la Puglia e in tutta la Basilicata.
Sono ch [..]
カルテッラテはフォッジャ原産のクリスマス特有の菓子であるがプッリャ州やバジリカータ州に生産されている。 ネヴォレあるいはロセあるいはクリスペッデと言うこともあ [..]

Il Certosino di Bologna è un tipico dolce natalizio della cucina bolognese con mandorle, pinoli, cioccolato fondente e canditi. È detto anche pan s [..]
ボロニャのチェルトシノはをアーモンド、マツ種、フォンダンチョコレート、砂糖漬けを詰めたボロニャ料理の特有のクリスマス菓子である。パンスプツィエルというボロニャ方 [..]

Zelten / ゼルテン

dicembre - 3 - 2008

Lo zelten è un dolce a base di frutta secca (pinoli, noci, mandorle) e canditi tipico della regione Trentino-Alto Adige. Il nome ha origine dal ter [..]
ゼルテンは乾いた果物(マツ種、クルミ、アーモンド)や砂糖漬けを詰めたトレンティーノ・アルト・アディジェ州特有のお菓子である。 名は「偶に」を意味しているセルテ [..]

Le orecchiette sono un tipo di pasta tipico della regione Puglia, la cui forma è all’incirca quella di piccole orecchie, da cui deriva il nom [..]
オレッキエッテはイタリアのプッリャ州の名物であるパスタの一種である。形状は小さい耳のようである。名はその形状から出ている。ターラントではまだキアンカレッレとも言 [..]

I pizzoccheri sono un tipo di pasta che rappresenta una specialità della Valtellina in Lombardia. Si fanno con un impasto di due terzi di farina di [..]
ピッツォッケリは、イタリアのロンバルディア州ヴァルテッリーナ地区の名物であるパスタの一種である。蕎麦粉3分の2と小麦粉3分の1の練り粉で作る。蕎麦粉によるその灰 [..]

Caponata / カポナータ

luglio - 27 - 2008

La caponata è un piatto tipico della gastronomia siciliana.
Si tratta di un insieme di ortaggi fritti (per lo più melanzane), conditi con sug [..]
カポナータとはシチリア特有の料理である。 甘酢っぱいソースにトマトソース、セロリ、玉葱、オリーブ、ケーパーで味付けしたフライド野菜(大部分はナスビ)のことであ [..]

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