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L'italia per i giapponesi
Cucina 料理

Il cappuccino / カップッチーノ


Il cappuccino è una bevanda calda italiana preparata con caffè espresso e latte montato a schiuma.
Si differenzia dal caffellatte per la schi [..]

カップッチーノは、イタリアの暖かい飲み物で、エスプレッソに、クリーム状に泡立てた牛乳を加えたものをいう。 ミルクコーヒーとは泡とミルク割合が違う。実際はミルクコーヒーにミルクの割合は大きいである。 [..]

Zuppa di tenerume (Ricetta siciliana) / ツッパ・ディ・テネルメ (シチリアのレシピ)


Zuppa di tenerume (Ricetta siciliana)

Ingredienti

  • 400 g di tenerume
  • 3 zucchine
  • 250 g di pomodori
  • 4 p [..]

    ツッパ・ディ・テネルメ (シチリアのレシピ) 材料
    • 400g テネルメ
    • 3 ズッキネ
    • 250g トマト
    • [..]

Il cotechino con le lenticchie / コテキーノ・ソーセージとヒラマメ


Il cotechino con le lenticchie è un piatto tradizionale della notte di capodanno, lo si mangia come buon augurio per l’anno nuovo.
Si dice ch [..]

コテキーノ・ソーセージとヒラマメは年越しの夜の伝統的料理である。新年に向けて縁起が良いように食べる習慣がある。
ヒラマメがコインの形に似ていることから、「お金に困ることのない、幸せな一年にな [..]

Tiella gaetana / ティエッラ・ガエタナ


La tiella gaetana è la pietanza più conosciuta di Gaeta, provincia di Latina (Lazio).
Si tratta di una pizza rustica fatta da due dischi di p [..]

ティエッラ・ガエタナはラツィオ州ラティーナ県にある町ガエタで一番有名な料理である。野菜や魚を詰めた2つの円形のパイ生地で作ったピッツァ ・ルステイカのことである。パイ生地はクラッシクのなピッツァより軽 [..]

Caponata / カポナータ


La caponata è un piatto tipico della gastronomia siciliana.
Si tratta di un insieme di ortaggi fritti (per lo più melanzane), conditi con sug [..]

カポナータとはシチリア特有の料理である。 甘酢っぱいソースにトマトソース、セロリ、玉葱、オリーブ、ケーパーで味付けしたフライド野菜(大部分はナスビ)のことである。 材料によってレシピがたくさんある [..]

La Colomba è uno dei tipici dolci pasquali. Vi sono due leggende riguardo a questo dolce.
La Colomba risalirebbe alla metà del 6° secolo, q [..]
復活祭のコロンバ(鳩の意味)は復活祭特有の菓子の一つである。このお菓子について伝説が2二つある。 六世紀の中ごろ、王アルボイノがパヴィア市を包囲した時、平和の [..]

Polenta / ポレンタ

gennaio - 23 - 2007

La polenta è una ricetta tipica dell’Italia Settentrionale ed in particolar modo della Valtellina.
Viene definita il “piatto dei [..]
ポレンタは北イタリア (主にヴァルテッリーナ) 独特の料理である。ポレンタは貧乏人の料理と言われている。実際には約半時間大なべで煮られる水をトウモロコシの粉で練 [..]

Il cannolo (al singolare“cannolo”, al plurale “cannoli”, in siciliano “cannolu”) è una specialità della pasticceria italiana. La sua terra d’origin [..]
カンノーロ(cannolo(単数形)、カンノーリ cannoli(複数形)、シチリア方言:カンノール cannolu(単数形)は、イタリアのペストリー菓子である [..]

Gnocchi / ニョッキ

settembre - 23 - 2006

Gli gnocchi sono un tipo di pasta che si fa combinando patate e farina.
Sebbene si tratti di un piatto italiano,la parola deriva dalla lingua [..]
ニョッキはパスタの一種で、ジャガイモと小麦粉との組合せで作られる 料理としてはイタリア料理であるが、単語は(木の)節目を意味するドイツ語から来ている。理由はそ [..]

Babà / ババ

agosto - 28 - 2006

Il Babà fa parte della tradizione della pasticceria napoletana, ma ha avuto origine in Francia nella metà del Settecento.
In quel periodo, re [..]
ババはナポリ菓子製造技術の伝統に属するがフランスで18世紀の中にさかのぼる。 その時にフランスで流刑中、ポーランド王スタニスラオはそのレシピを作り出した。 [..]

Il Limoncello è un tipo di liquore italiano. L’area del golfo di Napoli, le isole di Procida,Ischia e Capri, la penisola di Sorrento, la costiera d [..]
リモンチェッロは イタリアのリキュ—ルの一種である。カンパ—ニア州のナポリ湾周辺、プロチダ島、イスキア島、カプリ島、ソレント半島、アマルフィ海岸が産地として有名 [..]

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イタリアのイベント・祭り

1月
Epifania
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聖ヴァレンティーノ
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