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Cucina 料理

Arrosticini / アッロステイチニ


Gli arrosticini sono un piatto tipico dell’Abruzzo, soprattutto della zona di Teramo.
Vengono chiamati anche rustelle o arrustelle.
Son [..]

アッロステイチニは特にテラーモでアブルッツ州特有な料理である。 ルステッレまたはアッルステッレと言うこともある。 アッロステイチニは串に刺した羊の肉や子羊の肉や去勢した羊の肉の小さな立方体のことで [..]

Lacryma Christi / ラクリマ・クリスティ


Il Lacryma Christi è un vino campano ed è conosciuto in tutto il mondo.
Il Lacryma Christi veniva prodotto anticamente da certi monaci nelle [..]

ワイン、ラクリマ・クリスティはカンパーニャ地域限定生産のワインであり、世界中で知られている。 古くはヴェスヴィオの段々畑で修道士達によって作られていました。このように呼ばれることは古い伝説に由来してい [..]

Cinzano / チンザノ


La Cinzano è una azienda piemontese che produce vermouth e spumanti.
La casa Cinzano è stata fondata a Torino il 6 giugno 1757 dai fratelli C [..]

チンザノは、ベルモットやスプマンテを製造しているイタリア-ピエモンテ州の酒類製造会社である。 チンザノ社は1757年6月6日, イタリアのトリノにおいて、兄ジョヴァンニと弟カルロの兄弟により創業され [..]

Mozzarella in carrozza / モッツァレッラ・イン・カッロッツァ


Ingredienti:
Pancarrè
Mozzarella
Uova
Farina
Latte
Sale
Pepe
Olio

Prima di tutto sbattere le [..]

材料:
角形食パン
モッツァレッラ


ミルク

コショウ

< [..]

Cotoletta alla milanese / ミラノ風カツレツ


La cotoletta alla milanese è, insieme al risotto alla milanese, il piatto più conosciuto di Milano.
Le cotolette alla milanese sono di due ti [..]

ミラノ風カツレツはリゾットに加えて、一番有名なミラーノ料理である。 ミラノ風カツレツはタイプが2つある。厚3cm程度のやわらかい仔牛の骨付き肉があり、焼くとき象の耳のような形になる細い肉がある。 [..]

Il ragù alla bolognese è un sugo originario della cucina bolognese che ha come ingredienti principali pomodoro e carne.
In Italia il sugo è t [..]
ラグー・アッラ・ボロニェーゼはイタリア・ボローニャを発祥とする肉とトマトを主な材料とするソースである。 イタリアでは伝統的にタリアテッレと和えて調理されるまたは [..]

Frìtola / フリトラ

marzo - 7 - 2011

La frìtola (in italiano “frittella”) è il dolce tipico del carnevale di Venezia e del Veneto. In Friuli è chiamata “fritulis̶ [..]
フリトラ(イタリア語でフリッテッラと言う)は謝肉祭の時期でヴェネト州やヴェネツィア特有のお菓子である。それはフリウーリでフリトウリスと言われている。伝統によって [..]

L’amatriciana è un condimento per la pasta che ha come base il pomodoro, a cui si aggiungono guanciale e formaggio pecorino romano.
Il [..]
アマトリチャーナはトマトソースをベースにしてグアンチャーレ、ペコリーノ・ロマーノチーズを加えたパスタソースである。名前はラツィオ州リエーティ県のアマトリーチェと [..]

La pasta china è un piatto tipico di Natale che appartiene alla tradizione calabrese.
Il nome “china” nel dialetto calabrese significa “piena [..]
パスタ・キナはカラブリア州の伝統に属するクリスマス独特の料理である。 キナとはカラブリア方言でいっぱいという意味で、パスタが材料でいっぱいだからで ある。正確な [..]

Il Tartufo bianco di Alba, chiamato in dialetto piemontese “trifola”, viene prodotto nella zona delle Langhe, del Roero e del Monferrat [..]
アルバの白トリュフはピエモンテ方言で「トリフォラ」と言い、ランゲ、ロエロ、モンフェッラトの地方で生産される。 白トリュフは中央イタリア(例えば [..]

Ingredienti (4 persone)

Fettine di carne: 4
100 ml di succo di limone
Farina: quanto basta
50 gr di burro
Sale: poco [..]
材料(4人分)
肉の薄切り: 4枚 レモンのソース: 100 ml 小麦粉: 適量 バター: 50 gr 塩: 少々 作り方 [..]

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