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L'italia per i giapponesi
Cucina 料理

Il cotechino con le lenticchie / コテキーノ・ソーセージとヒラマメ


Il cotechino con le lenticchie è un piatto tradizionale della notte di capodanno, lo si mangia come buon augurio per l’anno nuovo.
Si dice ch [..]

コテキーノ・ソーセージとヒラマメは年越しの夜の伝統的料理である。新年に向けて縁起が良いように食べる習慣がある。
ヒラマメがコインの形に似ていることから、「お金に困ることのない、幸せな一年にな [..]

Cannolo siciliano / シチリアのカンノーロ


Il cannolo (al singolare“cannolo”, al plurale “cannoli”, in siciliano “cannolu”) è una specialità della pasticceria italiana. La sua terra d’origin [..]

カンノーロ(cannolo(単数形)、カンノーリ cannoli(複数形)、シチリア方言:カンノール cannolu(単数形)は、イタリアのペストリー菓子である。カンノーロの発生地はシチリア島であり、 [..]

Amatriciana / アマトリチャーナ


L’amatriciana è un condimento per la pasta che ha come base il pomodoro, a cui si aggiungono guanciale e formaggio pecorino romano.
Il [..]

アマトリチャーナはトマトソースをベースにしてグアンチャーレ、ペコリーノ・ロマーノチーズを加えたパスタソースである。名前はラツィオ州リエーティ県のアマトリーチェという町に由来している。パスタソースはアマ [..]

Tiella gaetana / ティエッラ・ガエタナ


La tiella gaetana è la pietanza più conosciuta di Gaeta, provincia di Latina (Lazio).
Si tratta di una pizza rustica fatta da due dischi di p [..]

ティエッラ・ガエタナはラツィオ州ラティーナ県にある町ガエタで一番有名な料理である。野菜や魚を詰めた2つの円形のパイ生地で作ったピッツァ ・ルステイカのことである。パイ生地はクラッシクのなピッツァより軽 [..]

Schiacciata / スキャッチャータ


La schiacciata è un tipico dolce di Firenze che viene preparato durante il periodo di Carnevale. Caratteristica peculiare è il disegno del giglio s [..]

スキャッチャータは謝肉祭で作られているフィレンツェ特有のお菓子である。 このお菓子の特質は中心にフィレンツェの象徴の百合の図形をココアで描くことである。 スキャチアータは泡立てたクリームや糖衣やチ [..]

Il ragù alla bolognese è un sugo originario della cucina bolognese che ha come ingredienti principali pomodoro e carne.
In Italia il sugo è t [..]
ラグー・アッラ・ボロニェーゼはイタリア・ボローニャを発祥とする肉とトマトを主な材料とするソースである。 イタリアでは伝統的にタリアテッレと和えて調理されるまたは [..]

Frìtola / フリトラ

marzo - 7 - 2011

La frìtola (in italiano “frittella”) è il dolce tipico del carnevale di Venezia e del Veneto. In Friuli è chiamata “fritulis̶ [..]
フリトラ(イタリア語でフリッテッラと言う)は謝肉祭の時期でヴェネト州やヴェネツィア特有のお菓子である。それはフリウーリでフリトウリスと言われている。伝統によって [..]

L’amatriciana è un condimento per la pasta che ha come base il pomodoro, a cui si aggiungono guanciale e formaggio pecorino romano.
Il [..]
アマトリチャーナはトマトソースをベースにしてグアンチャーレ、ペコリーノ・ロマーノチーズを加えたパスタソースである。名前はラツィオ州リエーティ県のアマトリーチェと [..]

La pasta china è un piatto tipico di Natale che appartiene alla tradizione calabrese.
Il nome “china” nel dialetto calabrese significa “piena [..]
パスタ・キナはカラブリア州の伝統に属するクリスマス独特の料理である。 キナとはカラブリア方言でいっぱいという意味で、パスタが材料でいっぱいだからで ある。正確な [..]

Il Tartufo bianco di Alba, chiamato in dialetto piemontese “trifola”, viene prodotto nella zona delle Langhe, del Roero e del Monferrat [..]
アルバの白トリュフはピエモンテ方言で「トリフォラ」と言い、ランゲ、ロエロ、モンフェッラトの地方で生産される。 白トリュフは中央イタリア(例えば [..]

Ingredienti (4 persone)

Fettine di carne: 4
100 ml di succo di limone
Farina: quanto basta
50 gr di burro
Sale: poco [..]
材料(4人分)
肉の薄切り: 4枚 レモンのソース: 100 ml 小麦粉: 適量 バター: 50 gr 塩: 少々 作り方 [..]

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イタリアのイベント・祭り

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